Experiente gourmet memorabile la Bucharest Cooking School


        Dupa cum ati observat deja probabil scriu mai rar in ultimul timp, chiar scriu doar despre lucruri, locuri si evenimente care ma intereseaza care mi-au placut cu adevarat, despre care cred ca merita sa va impartasesc experienta. Timpul liber e tot mai pretios si viata offline mai interesanta decat cea online 😉 Gatitul e una din aceste ”experiente offline” care imi face placere.  Am fost invitat la 2 evenimente Bucharest Cooking School despre care doresc sa va povestesc.

Bucharest Cooking School este un proiect dezvoltat de Paprika Events pentru pasionatii de haute cuisine, dar si pentru cei la care gatitul reprezinta o experienta incantatoare, deconectare, quality time si… multe zambete. Bucatarii Chef ai momentului vin in fata participantilor sa le dezvaluie secretele lor, sa ii molipseasca cu entuziasmul lor si sa ii inspire din dragostea lor pentru mancare si pentru un stil de viata gourmet.

Primul eveniment la care am participat a fost o burgareala pe cinste, unde Chef Tudor Nicolescu ne-a dezvaluit secretele burgerului Carni Fornication de la Vivo – Fusion Food, (dupa parerea mea cei mai buni burgeri din Bucuresti).

Continue reading

Advertisements

Brunch urban la D20 Urban Bistro


           Se mai intampla (in special in weekend) sa ne trezim mai tarziu si sa nu avem chef de facut micul dejun, pur si simplu alegem sa lenevim un pic, dar parca totusi am manca ceva pana la pranz. Cam asa s-a intamplat intr-o dimineta de weekend insorita de septembrie cand am ales sa servim brunch-ul in oras, la D20. Locatia de pe Dorobanti 20 e la o scurta plimbare de la Romana, are un design modern, aerisit  asa ca parea ideal pentru a servi un mic dejun tarziu. Am mai fost o data in local, cu ocazia lansarii apei H2On (despre asta va povestesc in curand), atunci m-am convins de burgeri, chiar sunt deliciosi.

Au 20 de meniuri:  5 tipuri de burgers, 5 tipuri de paste, 5 tipuri de salate, 5 tipuri de sandwich-uri, sunt preparate de Chef Vali, care are o vasta experienta culinara si reuseste sa te surprinda cu gust delicios si la produsele mai banale.

Continue reading

Ashlie Dias este noul Executive Chef Sheraton Bucurest


Ashlie Dias este, de la inceputul lunii mai, noul Executive Chef al hotelului Sheraton Bucuresti. Intreg conceptul de F&B a trecut printr-un amplu proces de redefinire, respectand cele mai inalte standarde de calitate ale unui hotel de 5 stele. Echipa condusa de Ashlie Dias a refacut meniul Avalon, meniul cofetariei Centro, cel al Centro Bar, dar si pe cel destinat evenimentelor.

Ashlie Dias, unul dintre cei mai importanti Chefi din Romania, are peste 18 ani de experienta ca Executive Chef si o vasta expertiza in crearea de retete si conceperea de meniuri. Ashlie s-a perfectionat la Culinary Institute of America, una dintre cele mai prestigioase scoli de profil din lume, de unde a primit distinctia de Executive Chef. Dupa mai bine de 14 ani de activitate pe vase de croaziera, perioada in care a interactionat si a experimentat in plan culinar diverse bucatarii, Ashlie s-a mutat in Romania unde, din 2010 si pana in 2017 a fost Chef la un binecunoscut hotel de 5 stele din Bucuresti.

Continue reading

Italia din mijlocul Bucurestiului


         Bella Italia, nu cunosc pe nimeni sa nu iubeasca Italia si desigur pe langa peisaje si arhitectura gastronomia e unul din punctele de atractie al peninsulei. Nu e de mirare ca sunt zeci,  daca nu sute de ”restaurante italienesti”, trattorii si pizzerii prin Bucuresti. Dar gastronomia italiana nu se rezuma la pizza, paste si pene, sunt si cateva restaurante care trec de nivelul asta si incearca sa aduca adevarata gastronomie italiana cu multe fructe de mare, risotto si altele in Bucuresti si una din ele, care cred ca reuseste cel mai bine e Restaurantul Poesia. In general nu scriu despre un restaurant dupa una sau doua vizite doar, ar fi destul de subiectiv, probabil pima oara esti invitat si tratat ca atare, a doua oare poate la fel, sau poate prinzi o zi proasta al ospatarului in ambele cazuri poti face o imagine gresita si ori cititorii ar avea de pierdut ori restaurantul in care cinva poate si a investit foarte multi bani si energie. De Poesia stiu inca de primavara trecuta, cand am vizitat-o de cateva ori atat ”in privat” cat si invitat la diferite evenimente. De fiecare data a lasat o impresia buna, chiar foarte buna. Continue reading

Calatorie culinara portugheza aici in Bucuresti la Dancing Lobster


        Cum v-am mai povestit eu am inceput calatoriile mai de departe, nu prin Europa, am preferat continente mai indepartate, astfel ca prin Europa mai am destule ”zone albe”, una din ele fiind Portugalia, tara care oricum era pe shortlist vazand si ascultand relatarile prietenilor, care au vizitat , dar acum dupa acasta calatorie culinara a ajuns mult mai in fata 😉

Da, calatoriile mele sunt si calatorii culinare, peste tot incercand sa mananc cat mai mult posibil ca un localnic si nu ca un turist, nici nu ma consider turist ci mai degraba calator. Prefer sa mananc prin piete sau in jurul lor, sa incerc street-foodul local, sa gasesc acele localuri de pe stradutele mai putin centrale unde mananca localnicii, in detrimentul celor centrale sau din port unde e pentru turisti si nu doar din motive financiare ci mai degraba pentru a simti cu adevarat gusturile locale. Peste tot vizitez si macar un restaurant de top, chiar cu stea/stele Michelin daca e posibil, astfel putand sa am o imagine completa despre gastronomia locala.

Continue reading

Are Bucurestiul un nou bistro frumos cu mancare gustoasa, am incercat si va recomand Caju


        Pe chef Joseph Hadad nu trebuie sa-l prezint, nu cred ca e cineva cat de cat interesata de gastronomie sa nu-l stie. Eu il stiu de cativa ani buni de cand are restaurantul de fine dining Joseph. Joseph a dorit sa cunoasca mai multi preparatele lui facute cu dragoste pentru gastronomie si a creat braseria Caju cu preparate la preturi accesbile, care se adreseaza unor paliere variate de clienti.

Denumirea “Caju” este simbolica, reprezentand pasiunea lui Joseph pentru gastronomie, precum si detaliile care fac diferenta in gatitul preparatelor.

Continue reading

Haute Cuisine, Haute Coiffure si un boutique Haute Patisserie in inima Bucurestiului la Le Consul


le-consul_exterior            Intr-una din serile recente de iarna am dat curs unei invitatii la o seara de gusturi frantuzesti autentice preparate cu maiestrie de chef Mihai Irimia (fost concurent al emisiunii-concurs Top Chef) alaturi de alti bloggeri si influenceri la noul deschis Le Consul, de pe strada Aleea Alexandru nr.7.

Restaurantul „Le Consul“ aduce in Romania un concept inovator de a te bucura de ingrediente atent alese si de gusturi ca la Paris, intr-un vechi palat interbelic, renovat in totalitate. Acesta imbina intr-un stil rafinat conceptul Haute Cuisine, cu un salon Haute Coiffure si un boutique Haute Patisserie. Pe scurt, simturile si necesitatile culinare si de frumusete sunt rasfatate pe deplin.

Continue reading