Gateli in wok: Chicken lemon


As putea sa va plictisesc cu avantajele gatitului la wok: cantitatea mica de ulei folosit, la calitatile legumelor astfel gatite, etc.(dar puteti citi despe ele pe net), ce-i important insa ca totul se petrece repede, deci obligatoriu ingredientele se pregatesc inainte si vor fi la indemana!

Investitia intr-un wok (basic) nu depaseste 20 de RON, desigur nu il veti avea pt. tot restul vietii, dar pt. inceput e numa bun :)

Ingrediente:

7 lingurite amidon de porumb
cam 600 g piept de pui fara os si piele
1/2 cana ulei (120 ml)
1 ceapa mai mare
2 catei usturoi
2 ardei grasi unul rosu unul alb (pt. culori)
1 morcov
jumat de telina (mai mare)
2/3 cana supa de pui (200 ml)
coaja rasa si sucul de la o lamaie
1 lingura zahar
2 linguri mari  sos de soia (light soy sauce)
crema de ardei iute (eu am folosit Eros Pista dar nu-i relevant)
orez pentru servit

Am marinat  pieptul de pui cu un amestec de piper, coriandru si sare toate zdrobite proaspat in mojar si l-am lasat pana am pregatit restul in frigider sa se patrunda un pic.

Am pregatiti legumele: le-am spalat bine, le-am taiat fasii subtiri toate, usturoiul bucatele si le-am pus la indemana.
Pieptul de pui se taie fasii (in cazul meu erau exact asa) intr-un castron se bat albusurile impreuna cu 5 lingurite de amidon (eu am pus si putina sare si piper proaspat macinat + un condiment special pt. wok, asta-i din Ungaria, dar merge si fara). Se adauga puiul si se amesteca bine, ca sa se acopere cu amestecul de albus+amidon. Apoi se pune la frigider pentru 15-20 min

Se pregatesc o lamaie stoarsa si coaja razolita, soia, zahar, 2 linguri de amidon dizolvat intr-o cana de apa, punem totul cat mai aproape de aragaz, ca de aici incolo lucrurile prind viteza! :)

Se incinge uleiul in wok, apoi se pun bucatile de pui la prajit cam 3-4 min.(in transe, sau in cazul neu deodata), intorcandu-le pe toate partile, pana devin aurii.

Pe masura ce se prajesc se scot pe un servetel de hartie, ca sa mai absoarba din ulei.

Se goleste wok-ul de ulei, se lasa doar un pic pe fund, si se pun la calit in wok legumele, pana ce ceapa incepe sa se inmoaie, apoi
se adauga supa de pui (aici eu am folosit un mic truc care v-am mai zis, neavand mereu supa de pui am fiert apa, am aruncat ceva legume ce au mai ramas in el si 2 cuburi de Maggi pui  si gata supa :) ) , sucul si coaja rasa de lamaie, zaharul, sosul de soia,  si sosul de ardei iute, se adauga amidon-ul (cele 2 lingurite dizolvate in apa) si se mai fierbe un minut-doua pana se ingroasa un pic.
Se adauga si bucatile de pui la sos, si se mai lasa sa fiarba cam un minut – doua.
Se amesteca bine, ca sa se acopere puiul cu sos se serveste cu orez.

Pofta buna! Jó étvágyat!

 

Cu legumele in wok se poate juca cum doriti nimic rau nu se poate intampla, puteti obtine culori frumose!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.