Tocana de porc cu piure de cartofi


Astazi am gatit impreuna cu tata. Batranul are rabdare cat eu nu cred ca voi avea vreoadata. Pe vremea lui lucrurile se faceau bine, iar pentru lucrurile facute bine e nevoie de timp.
Am scos din congelator cateva bucati de carne de porc: un picior, o ureche, chestii care sunt tocmai binevenite intr-o racitura.
Dar cum e devreme inca pentru racituri, mergand mai bine iarna, am pregatit de asta data o tocana, asa mai ungureasca, iutita cu multa boia.

Vreti si voi?

 

Iata cum se face: se curata bine carnea, chiar se pirjoleste un pic la gaz, se taie si se caleste in ulei ceapa. Se pregatesc catei de usturoi, se zdrobesc in mojar impreuna cu piper si chimen, se adauga boia iute si dulce, sare grunjoasa. Apoi se curata cartofii si se taie cubulete numai potrivite pentru un piure.

Dupa ce s-a calit ceapa se pune carnea, se rumeneste un pic, apoi se adauga condimentele pregatite, se lasa 5 minute se amesteca bine, dupa care se adauga apa suficienta, se pune capacul pe el si se lasa la scazut. Se mai amesteca din 10 in 10 min. Se lasa la foc mare pana fierbe bine, dupa care se pune pe foc mic, si se lasa asa vreo ora, o ora si 15 min sa se faca bine de tot, pana se dezlipeste singura carnea de pe os. Se scoate capacul si se mai lasa inca vreo 10-15 minute ca sa scada.
Intre timp se pun cartofii la fiert, se adauga sare si cand sunt fiert se zdrobesc, se poate pune ulei de masline, e foarte bun si asa, dar mi-e cel mai mult imi place (inca din copilarie) cu mult lapte si unt. :)

Merge bine cu muraturile de anul trecut (deja se pregatesc si cele de anul asta) si binenteles cu o bere alba nefiltrata!
Pofta mare!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.