Cum deja suntem cu gandul la excursia noastra de anul asta in Israel, si cum incercam sa mancam si putin mai sanatos intre 2 vizite la parinti ( cand aducem de obicei sunca, slanina si alte bunatati) am decis sa facem o supa altfel. Altfel decat supele noastre preferate, adica cea de gaina si ciorba de perisoare.
Asa ca am gasit intr-o carte veche o reteta de supa evreiasca, traditionala de Hannukah, supa cu orz si ciuperci. Am gasit la magazin toate ingredientele, cu exceptia orzului, care, nu stiu de ce nu e asa usor de gasit. Toata lumea imi oferea ovaz sau fulgi, dar eu cautam orz, orz integral. Si l-am gasit intr-un final in piata Obor (unde chair nu exista sa nu gasesti ceva), la Plafar.
Dar sa trecem la ingrediente si preparare. Va trebuie asa:
– 1 ceapa medie taiata cuburi
– 2 borcane de 280 g(sau 400 g) ciuperci taiate (sau le taiati voi)
– 1 telina mica taiata cuburi
– 4 rosii medii pe care le decojiti, comform procedurii, gasiti in reteta de shakshuka 🙂 (decojirea nu e obligatorie) si le taiati cuburi
– 1 cana normala cu orz
– 1 l supa de legume sau pui
– 1 legatura mica marar taiata marunt
– 1 legatura mica patrunjel taiata marunt. Le zic legaturi mici ca acum la piata am gasit aceasta varianta cu 1 leu legatura, sau varianta mai mare 2 lei legatura
Puneti in oala de supa – o oala care sa aiba macar 6 litri – 2 linguri de ulei si caliti ceapa pana devine translucida. Apoi adaugati si telina si ciupercile si calitit totul 10 minute. Adaugati apoi rosiile si orzul clatit, supa si apa pana oala e plina, sare si piper dupa gust. Lasati sa fiarba 45 minute – sau pana se fierbe orzul.
Inainte cu 5 minute de a opri adaugati mararul si patrunjelul si completati cu sare si piper daca mai este nevoie.
Va iesi o supa consistenta si pentru destule portii. Si e si gustoasa, daca si eu am apreciat-o si nu i-am strecurat nici un os. Pentru cei care vor mai putine portii, injumatatiti cantitatile.
Pofta buna! Be’ teavon!
