Somon intreg la cuptor

O mancare relativ usoara pentru o seara deosebita!

De ce avem nevoie?

– un somon proaspat de 1 – 1.5 kg eviscerat.

– 15 minute pentru a-l curate de solzi.

– zeama de la 1 lamaie

–  sare, piper

Dupa ce ati curatat pestele de solzi, stropiti-l bine atat pe interior cat sip e exterior cu zeama de lamaie, adaugati sare si piper si lasati-l la frigider timp de o ora.

Cat pestele “se mureaza” 🙂 pregatim umplutura si pesmetul cu care il imbracam astfel:

Pentru umplutura avem nevoie de:

–          1 lingura de boabe de coriandru zdrobite

–          1 lingura de stafide

–          1 portocala

–          patrunjel si marar verde – daca nu avem putem pune patrunjel si marar uscat

–          1 ceapa mica

–          2 catei de usturoi

–          3 linguri de pesmet

Portocala se decojeste si se taie cublete pe o farfurie, ca sa nu pierdem sucul, se adauga 3 linguri de pesmet, ceapa si verdeata fin tocata, usturoiul si stafidele, sare si piper dupa gust.

Pentru pesmetul aromat amestecam 1 lingurita de coaja rasa de portocale impreuna cu 1 catel de usturoi taiat marunt, adaugam cateva boabe de coriandru si putina verdeata, sare si piper dupa gust.

Scoatem pestele din frigider, il umplem cu compozitia preparata mai sus – “umplutura”, si deasupra il “imbracam” in pesmetul aromat.

Pestele se aseaza intr-o tava, pe hartie de copt, (sau in lipsa lui pe folie de aluminiu)   ii invelim coada in staniol si se stropeste cu 2 linguri ulei de masline.

Se pune la cuptorul preincins la 180 de grade, – pana se rumeneste frumos – aproximativ 40 de minute.

Putem sa il servim cu  cartofi natur si merge bine cu un vin alb sec!

Pofta buna!

Vezi si galerie: