Dintre toate mancarurile gatite in wok de mine asta il facem cel mai des, ca ne place tare mult combinatia de carne de vita cu telina.

Ingrediente:

7 lingurite amidon de porumb
cam 600-700 g pulpa de manzat
1/2 cana ulei (120 ml)
2 cepe medii sau una mare
2 catei usturoi
1 morcov mai mare sau 2 mai mici
o telina intreaga (mai maricel)
2/3 cana supa de pui (200 ml)
1 lingura zahar
2 linguri mari  sos de soia (light soy sauce)
crema de ardei iute
orez pentru servit
Am marinat  carnea de vita cu un amestec de piper, coriandru, boabe de mustar si sare toate zdrobite proaspat in mojar si l-am lasat pana am pregatit restul in frigider sa se patrunda un pic.

Am pregatit legumele: le-am spalat bine, le-am taiat fasii subtiri toate, usturoiul bucatele si am pus la indemana.
Carnea  se taie fasii  intr-un castron se bat albusurile impreuna cu 5 lingurite de amidon (eu am pus si putina sare si piper proaspat macinat ). Se adauga carnea si se amesteca bine, ca sa se acopere cu amestecul de albus+amidon. Apoi se pune la frigider pentru 15-20 min.

Se pregateste  soia, zahar, 2 linguri de amidon dizolvat intr-o cana de apa, punem totul cat mai aproape de aragaz, ca stiti ca de aici incolo lucrurile prind viteza!

Se incinge uleiul in wok, apoi se pun bucatile de carne la prajit cam 3-4 minute, intorcandu-le pe toate partile, pana devin aurii.

Pe masura ce se prajesc se scot pe un servetel de hartie, ca sa mai absoarba din ulei.

Se goleste wok-ul de ulei, se lasa doar un pic pe fund, si se pun la calit in wok legumele, pana ce ceapa incepe sa se inmoaie, apoi
se adauga supa de pui, sosul de soia,  si sosul de ardei iute, se adauga amidon-ul (cele 2 lingurite dizolvate in apa) si se mai fierbe un minut-doua pana se ingroasa un pic.
Se adauga si bucatile de carne semipreparate deja  la sos, si se mai lasa sa fiarba cam un minut – doua.
Se amesteca bine, se serveste cu orez.
Telina cu vita se impaca de minune, eu zic ca a iesit perfect, cine a gustat nu m-a contrazis!

Pofta buna!