O supa exotica, japoneza – Supa Miso


IMG_7977               Am mancat si noi la un moment dat supa Miso – supa japoneza  – pe care ne-a preparat un prieten anul trecut cand a venit in vizita. Si ne-a placut atat de mult incat la prima ocazie cand am gasit pasta Miso – ingredientul principal al supei – ne-am cumparat si noi un pachet mai mare.

Noi ne-am luat pasta Miso  inchisa, (ne-au recomandat la magazin fiind mai concentrat decat cea mai deschisa la culoare)  am gasit-o in Budapesta intr-un magazin cu toate condimentele de pe planeta, posibil sa fie si pe la noi undeva, noi n-am gasit.

Dar ce este aceasta pasta? Este o pasta pe baza de boabe de soia fermentate si maturate si boabe de orz in unele tipuri de paste Miso si inca cateva zeci de condimente.  Ea este ingredientul de baza al supei Miso, dar in Japonia se foloseste si in salate sau marinate.IMG_7966

Am decis sa facem supa Miso pentru ca e delicioasa, dar si pentru ca dureaza putin. Ea se poate face in fel si chip – de la pasta Miso+un cartof sau praz, la pasta Miso cu alte legume. In ea poti adauga si alge sau ghimbir dare acum nu nu le aveam la indemana.

Asa ca am folosit urmatoarele:

– 2 linguri pasta Miso dizolvata intr-o cana de apa

– 1 catel usturoi

– 1 ceapa mica

-2 morcovi

-1 telina foarte mica

– 150 grame tofu

-1/2 praz

-o cana supa de pui (noi tinem mereu in congelator cate un borcan de supa de pui de casa ca baza pentru mancaruri)

IMG_7970Am tocat marunt ceapa si usturoiul iar morcovii si telina (uneori mai pun si ardei) le-am taiat fasii foarte subtiri. Prazul l-am taiat rondele si am pastrat jumatate pentru ornare la sfarsit.

Am calit in putin ulei de masline (pentru gatit) usturoiul, ceapa, morcovii, telina si parte din praz pana cand s-au inmuiat – aproximativ 3 minute.

IMG_7971Apoi am adaugat supa de pui si cana de apa cu pasta Miso dizolvata in ea, dupa care am completat cu tofu taiat cubulete si apa dupa gustul fiecaruia. Eu am estimat ca la aceste ingredient sa iasa cam 3 l supa, aproximativ 4-5 portii de supa.

Amesteci continuu pana cand aproape da in clocot toata compozitia, dar nu lasi sa dea in clocot. Supa poate fi oprita si adaugi deasupra ultimele bucatele de praz daca vrei pentru ornare.

IMG_7977

Pofta buna!

4 responses to “O supa exotica, japoneza – Supa Miso

      • Ar trebui sa facem un dream team. Cea mai buna leguma e carnea. Mi-a placut articolul, acum stiu ce supa sa cer cand ma duc la un restaurant japonez. Practic … e singura mancare traditional japoneza pe care o stiu 🙂

  1. Pingback: La Samurai din nou – bucatarie japoneza delicioasa in mijlocul Bucurestiului | Z0ltan77

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.