A venit vremea sa mai facem si o supa – o supa mai deosebita.

Am incercat aceasta reteta cu gandul la midiile din Dalboka, Bulgaria, unde am mancat pentru prima data o supa crema (de midii bineintels) care ne-a cucerit pe loc.

De tinut cont de la inceput ca ne trebuie un blender – cine nu are sa ceara vecinilor 🙂 – si putina rabdare pentru ca cu totul ne va lua cam 1 ora si 30 minute.

Astfel, avem nevoie de urmatoarele ingrediente (4 portii):

3 cepe verzi(numai partea alba)
1/2  telina mica
1/3 pachet unt
5 linguri faina
1 l apa,
150 ml vin alb
3 linguri suc de lamaie – se stoarce ½ lamaie intr-un pahar
2 linguri sos de peste

300 g midi  – 1 punga de 1 kg de midii pasteurizate (le gasiti la METRO)
1 lingurita curry pudra
100 ml lapte de cocos
150 ml smantana
sare& piper

Prima data curatam midiile – practic trebuie doar scoase din cochilie (dup ace le tineti 2-3 minute in apa clocotita) si taiata iarba (firele atasate de midie) de pe ele.

Apoi incepem prepararea efectiva – se toaca marunt ceapa si telina.

Intr-o oala de 2 l se topeste 1/3 pachet unt si se adauga adauga ceapa si telina. Cand ceapa s-a inmuiat adaugati lingurita de curry si cele 5 linguri faina amestecand continuu sa nu faca cocoloase si sa nu se arda.

Tineti paharul de vin langa voi (nu il consumati) astfel incat sa il puteti turna peste amestec cand tinde sa se ingroase pre tare. Lasati sa se evapore alcoolul iar apoi adaugati apa si sosul de peste.

Se lasa amestecul pe foc pana incepe sa clocotesca, apoi se opreste focul.

In aproximativ 15 minute cand supa nu mai este chiar fierbinte, se trece prin blender 3-4 minute. Nu o turnati toata daca blender-ul nu permite, puteti sa o pornitionati, iar la sfarsit sa puneti totul la loc in oala folosita initial.

Supa crema obtinuta  se pune din nou pe foc si se adauga sucul de lamaie si laptele de cocos.

Midiile decongelate au fost adaugate si ele in supa impreuna cu smantana.

Se adauga sare si piper dupa gust.

Se lasa supa sa mai dea o data in clocot si se opreste focul.

Pentru servit putem decora cu frunze de coriandru sau patrunjel.

Pofta buna!