Cum v-am mai povestit suntem mari adepti ai bucatariei evreiesti, una din motive pentru care ne place atat de mult e diversitatea si exact din acest motiv ne place foarte mult mancarea din Israel, ca evreii ajunsi acasa in Israel provin din foarte multe parti ale lumii, si au adus cu ei bucataria cu gusturi si arome exotice. Putini stiu ca evreii persani si in special cei pe care ii regasesti in America, intampina Rosh Hashanah si Shabbat-ul intr-un mod deosebit, amestecand dulcele cu saratul. Pe ei ii vei regasi in Ajun de Anul Nou, Rosh Hashanah,  inmuind felii de mere in miere sau mancand cate un bol de rodii. Iar cand se aseaza sa sarbatoreasca, masa lor e plina de mancaruri din toate colturile lumii, de la zuchinni, rodii, capete de peste, si neaprat Gundi, supa persana de pui cu galuste de naut.

Supa Gundi e nelipsita de la masa evreilor persani din America (si nu doar) si amesteca gustul sarat cu cel dulce in galuste de naut si carne de pui sau vita condimentate cu putina curcuma si cardamon, gusturi dulci, asezonat cu sare dupa gust. Asa ca am zis ca daca tot e si Shabbat si inceput de Rosh Hashannah, sa sarbatorim si noi alaturi de prietenii si cunoscutii nostri din Israel gatind pentru prima data aceasta supa. Si a iesit un deliciu.

Va trebuie doar urmatorele ingrediente:

Continue reading →