Tocana flamanda de vita in bere bruna


           Acum, ca a trecut sezonul cald, si mai stam si noi cateva ore prin casa in week-end, am decis sa redeschidem sezonul culinar.
Si nu oricum, ci cu o reteta inspirata din “Cartea regala de bucate”, una din cartile noastre preferate 🙂

Este un fel principal foarte gustos, care ne-a reimprospatat memoria si gusturile incercate in Cehia.
Atentie! Pregatirea si gatitul efectiv dureaza 1 ora si jumatate, deci incepeti din timp.
Pentru 2 persoane aveti nevoie de:

500 g carne de vita
10 g unt (1/2 lingura)
1 ceapa
2 fire de ceapa verde
1 catel usturoi
Un varf cutit pudra paprika iute
1 foaie dafin
1 crenguta cimbru
4 felii paine uscata(sau nu prea proaspata)
mustar dulce
500 ml bere neagra
Sare si piper dupa gust

Pregatiti ingredientele prin taiere cubulete ceapa (cea alba + cea verde), pisati usturoiul, taiati carnea de vita in cuburi mari.
Intr-o oaie sau o tigaie cu laturi inalte, topiti untul si caliti carnea, cate 3 minute pe fiecare parte. Intre timp, presarati deasupra piper proaspat macinat.

Dupa ce o caliti pe ambele parti, adaugati cepele si usturoiul pisat si amestecati usor pana cand ceapa incepe sa devina transparenta. Adaugati si paprika, berea, cimbrul si foaia de dafin si amestecati totul.
Apoi plasati cele 4 felii de paine cu partea unsa cu mustar in jos peste carne, si puneti un capac. Painea cu mustar se va topi incet peste tocana, imbogatindu-i aroma.

Dati focul la minim si lasati sa fiarba incet cam 30-40 minute, pana cand se fragezeste carnea, verificand din cand in cand.
Se poate servi alaturi de cartofi fierti, ornati cu frunze de patrunjel si alaturi de o bere bruna, preferabil aceeasi marca ca si cea folosita la preparare, sau in cazul nostru una cehesca premium. 🙂
Pofta buna!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.