Friptura de vanat de iepure cu sos de visine


     Daca vreti sa pregatiti o masa delicioasa pentru 2 persoane, va recomand aceasta friptura de vanat care are un gust deosebit.
Atentie! Daca folositi vanat trebuie sa puneti in bait carnea cu o zi doua inainte. Cum? Foarte simplu – puneti carnea pe care doriti sa o gatiti intr-un bol cu sare, piper si acoperita de ceapa felii si o lasati la macerat in frigider, acoperind bolul cu o folie.Dupa minim o zi, putem trece la treaba – friptura in sine 🙂

Aveti nevoie de:
Carnea de iepure (½ spate iepure  sau pulpe)
1 ceapa
5- catei usturoi
200 g slanina taiate feliute
sare
1 lamaie
½ ardei gras rosu
3-4 cartofi curatati si taiati
piper macinat
foi de dafin
ulei
supa de pui sau de vita
vin rosu

si vreo ora jumate timp cu pregatit si stat la cuptor cu tot.


Scoatem carnea din bait (aruncam ceapa de pe ea) si o asezam pe o tava in care punem putin ulei. O impanam cu slanina taiata feliute si cu usturoiul, dupa care asezam peste carnea impanata felii de lamaie, punem sare grunjoasa, piper, foi de dafin. Puteti sa puneti, dar e dupa gustul fiecaruia si felii de ardei gras rosu pentru un pic de culoare. Peste toata compozitia turnam ½ pahar vin rosu si dam friptura la cuptor.

Lasati carnea la cuptor cam 45 minute (sau cat considerati ca-i bine facut, deoarece carnea de vanat nu se mananca niciodata in sange!) dupa care puteti adauga cartofii taiati felii si mai lasati totul la cuptor inca 15-20 minute pana se fac si cartofii. Si in acest timp eu am mai udat cu vin cu zeama ce lasa si cu un pahar de supa de pui (care noi cam avem mereu prin casa)

In timp ce friptura e la cuptor, pregatiti sosul de visine astfel:

Luati un compot de visine fara samburi (daca e cu samburi trebuie sa ii scoateti) si puneti compotul la fiert intr-o oala. Lasati-l sa fiarba 2-3 minute, timp in care puneti in alta craticioara putin unt la topit. Cand se topeste adaugati, un galbenus de ou (sau doua daca faceti cantitate mai mare), o lingura zahar, 2 linguri faina si amestecati adaugand cate o lingura din zeama de compot fiarta pana se omogenizeaza tot amestecul (fara gogoloase). Daca nu va ajunge zeama de la compot completati cu apa. Dupa omogenizare adaugati si visinele ramase de la compot si sosul e gata.

Vanatul se poate servi si cu alte legume, sosuri sau mamaliguta, dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!

3 responses to “Friptura de vanat de iepure cu sos de visine

  1. Noroc ca eram mancat cand am citit aceasta noua reteta deosebita. 🙂
    In lipsa de vanat, o sa incerc sosul de visine la o friptura obisnuita (purcel etc) :), sa vedem cum este combinatia! 🙂

  2. Pingback: Supa de fazan a la Bihor cu ridichi negri razuiti | Z0ltan77

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.