Prima data am mancat tarator in Shabla, pe litoralul bulgaresc, intr-o fosta statiune bulgara, acum mai mult a localnicilor, un loc linisit unde ne place mereu sa revenim. 🙂

Ne-a placut mult pentru ca este exact ce iti trebuie atunci cand e cald afara si nu ai chef de traditionalul ciorba de peste.

Asa ca am incercat s-o facem si acasa. Nu-i complicat deloc “gatitul” dureaza maxim 15 minute (plus alte 30 la rece) si recomand racoros pentru aceste zile toride.

Pentru 4 portii trebuie sa ai:

• 1 kg castraveti (6-8 buc)
• 750 grame de iaurt
• 1, maxim 2 catei de usturoi (mici)
• 200 mililitri de lapte
• 2 linguri de marar proaspat tocat
• 1 lamaie
• 1 lingura ulei
• Sare si piper
• marar si boia pentru ornat

Curatam castravetii si usturoiul, si taiem marunt mararul. Punem deoparte 2-3 castraveti, pentru ornat, pe care ii taiem cuburi, si restul de castraveti ii dam pe razatoarea mare.

Amestecam castravetii dati pe razatoare cu zeama de lamaie, iaurtul, laptele, usturoiul pisat, 1 lingura din mararul taiat marunt si 1 lingura de ulei.

Adaugam sare si piper dupa gust.

Introducem supa la frigider pentru o jumătate de oră.

Turnati supa racita in bol si presarati deasupra castravetii taiati cubulete (cei pe care i-ati pastrat pentru ornate) si putin marar.

Tarator-ul se serveste rece, cu paine prajita.